La petite histoire de la Pâtisserie Gaudet commence en 1953. C’est à l’époque que la famille Beauséjour ouvre une pâtisserie traditionnelle dans le charmant village d'Acton Vale. Très vite, leurs bons produits gagnent le cœur et la table des habitants des environs.
Pendant près d'un demi-siècle, les Beauséjour guidés par l’amour du travail bien fait font prospérer l'entreprise. Les clients se multiplient et viennent de plus en plus loin. En 1992, les frères Joly rachètent la pâtisserie. Ils ont senti le potentiel et désirent conquérir de nouveaux marchés. Dans le respect de la philosophie originale en matière de qualité et de service et avec la précieuse collaboration d’une équipe de passionnés, les frères Joly ont rapidement donné à la Pâtisserie Gaudet l’ampleur qu’elle méritait.