SAJ mahal

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SAJ mahal (La place du SAJ) est un restaurant libanais méditerranéen situé en pleine centre-ville de Montréal, sur la rue Saint-Mathieu coin Maisonneuve (Metro GUY). C’est un endroit où l’on sert une délicieuse cuisine Libanaise et méditerranéenne authentiques, soit de la pizza libanaise (SAJ)... En plus d’un nouveau menu d’excellents Plats du jour, sandwiches, salades, soupes, desserts, des meilleurs cocktails de fruits, jus, café, thé, etc… . Chez SAJ mahal, on vous prépare des composés d’ingrédients frais, sains et authentiques.

Nos spécialités : Nos multiples pizzas authentiques libanaises faites à la SAJ.
Le SAJ est la tradition des villages du Liban, c’est une sorte de tôle bombée chauffante qui permet de faire cuire le pain libanais, très plat très fin comme une feuille, que l'on appelle le Markouk, le pain Libanais authentique. Markouk signifie littéralement "aminci", le plus fin et le plus léger du pain. Il existe plusieurs modèles de SAJ, les professionnels, le plus souvent électrique ou les traditionnels au feu de bois.

Man’ouché : La pizza Libanaise authentique.
Est une pâte ferme mince et légère qui doit être aplatie avant la cuisson et sur laquelle des ingrédients comme le thym ou le fromage sont étalés. On peut la plier en deux, la rouler comme un sandwich ou la couper comme une pizza.

Marqouq : Le pain Libanais authentique.
Marqouq est un terme Libanais qui signifie "rendu fin" ou laminé. Le pain Marqouq est préparé à partir d'une pâte à pain dans la tradition libanaise sur un SAJ. C'est une galette de 60 à 80 cm de diamètre, très fine (translucide). Les galettes de pain Marqouq peuvent être conservées près d'un mois, superposées les unes aux autres, protégées par du tissu, que l'on peut hydrater de temps à autre.


SAJ mahal (SAJ Place) is a Mediterranean Lebanese restaurant situated in downtown Montreal on St-Mathieu Street, on the corner of Maisonneuve (Metro GUY). It is a place where we serve delicious and authentic Lebanese and Mediterranean cuisine: Lebanese pizzas (SAJ)... In addition to a new menu and unique an excellent Daily dishes, sandwiches, salads, soups, desserts, smoothies, juice, café, tea, etc… . At SAJ mahal we prepare the food with fresh, healthy, and authentic ingredients.

Our specialties: Our many authentic Lebanese pizzas made on the SAJ.

The SAJ is an old and prominent tradition in the villages of Lebanon, it is a curved metallic sheet on which the Lebanese bread, we call Markouk, is heated and cooked. The bread is almost as thin as a sheet of paper. The word “Markouk” literally means "thinned", it is also the lightest of breads. Many models of the SAJ exist, the professional kind; mostly electric, or the traditional, fire-heated kind.

Man’ouche : The authentic Lebanese pizza
It is thin, light, and stiff dough that must be flattened before baking; and on which ingredients like thyme or cheese are spread. It can be folded, rolled like a sandwich, or cut like a pizza.

Marqouq : The authentic Lebanese bread.
Marqouq is a Lebanese term that means very thin or laminated. The Marqouq bread is prepared from dough by a Lebanese tradition on the SAJ. It is a “galette” of 60 to 80 cm in diameter, very fine (translucent). The “galettes” of the Marqouq bread may be stored for nearly a month, superimposed on each other, protected by a fabric, which can be occasionally hydrated.